-
Tere! Minu nimi on Evely Karvak ja ma olen aiakujundaja. Loodan, et leiad minu lehelt palju kasulikku ja inspireerivat.
Postitused teemal: Sügis
Päev pildis- oktoobri esimene nädal aias.
Aed on juba päris sügise nägu.
Lehed muudkui pudenevad ja vahetavad värvi. Kuldse päikesega on aias mõnus tunne.
Soe… aga seda ainult keskpäeval. Õhtul ja varahommikul kisud kampsunihõlmad koomale ja tõmbad mütsi pähe…
Sügisese lillekimbu sisse on värvikirevust võtta küll. Praeguse aja kindel värviliider on kukehari.
Kaselehine enelas ‘Thor’ on igal aastal veidi erinevat tooni – vahest punakam… vahest pruunim…tänavu kuldne.
Kas sügisesed aiatööd on tehtud ?
Päev pildis – septembri viimane nädal aias.
Sügis käes – sügis käes ka minu aias.
Linnuparved lendavad hoogsalt iga päev lõuna poole… nii et peagi see talv siis tulemas ei ole. Aias on veel viimased hetked istutamiseks ja ümberkorraldusteks sest kunagi ju ei tea, millal lumi maha sajab. Ja siis algab hoolsal aiapidajal logelemise aeg.
Aga praegu on veel värvid täies hoos – eriti paistab see välja, kui päike ennast näitab.
Iluõunapuu viljad on praegu eriti ahvatleva väljanägemisega ja Faasseni naistenõges õitseb juba teist ringi. Ma enam ei mäletagi millal ta ilma õiteta oli.
Pihlamarjad, lehtkapsad, kukeharjad, ja lehtpeedid ning loomulikult harilik metsviinapuu ei koonerda sügiseste värvidega.
Kõrrelistel on praegu kõrgaeg… hommikuse kastega ja päikesekiirtes on eriti kuldsed toonid. Rootsi tuhkpuu ‘Skogholm’ on ennast ehtinud üleni punaste marjadega. Ja isegi harilik laanesõnajalg oma pruuniks tõmbunud lehtedega sobib sügisesesse aeda nagu valatud.
Kaselehine enelas ‘Thor’ näitab ennast sel sügisel veidi tagasihoidlikumates toonides. Mais tarbeaias ei ole veel päris valmis saanud – ju sai liiga hilja peenrasse. Peenramaalt sai ära koristatud kõik , mis vähegi veel hamba alla tahtis proovida. Millegipärast hakkas minu kõrvits alles nüüd vastu sügist ohtralt õisi tegema, nii et kõrvitsa sain vaid ühe… kuid õlis praetud kõrvitsaõied maitsevad ka väga hästi…ja nii neid õisi korjates see pimedus saabuski.
Mis veel sügisestest aiasaadustest maitsvat teha saab? Vaata siia.
Päev pildis- septembri kolmas nädal aias.
Kollane sügis.
Sügis tuleb…vaikselt hakkavad lehed varisema ja taimed, millelt võib leekivat sügisvärvust oodata, vahetavad karva.
Miks lehed muutuvad sügiseti värviliseks ? Päris põhjalikult on kirjutanud sellest ilmaasjadega hästi kursis olev Jüri Kamenik.
Jutust selgub, et kolm kõige olulisemat põhjust, miks lehed värvi muudavad on valguspäeva lühenemine, päikesevalguse spektraalkoostise muutus ja temperatuuri ööpäevase amplituudi muutus – just suured temperatuuri kõikumised, ca 12- 15 kraadi ja rohkem.
Kui vaadata asja mitte nii teaduslikult ja vaid tähelepanekute järgi, siis jah, just karged ööd ja selge taevas on sügisel need, mis värvid aeda toovad. Kaasa aitab ka veel see, kui maa ei ole liialt märg ja päevad on päikeselised. Varjus kasvavatel taimedel on samuti harva erksaid toone, päike aitab kuldsele sügisele kõvasti kaasa.
Sügise staar püsilillepeenras on vaieldamatult kukehari. Kindel valik on meil aiandusärides hästi kättesaadav sort ‘Herbstfreude’ – mis on kindlalt hästi edenev ja annab alati sügisel ilusat värvi. Minu aias oli kukehari juba ammu enne mind ja kahjuks sorti ma ei tea. Kukehari tahab heaks edenemiseks lahjema pinnasega kasvukohta ja päikest. Varjus on ta hõre ja närb ning väetist visates võib ka sinnapoole vaid näpuotsaga jagada, muidu kasvab püsikupöösas üleliia lopsakaks ja vajub laiali.
Hiina siidpöörised on nüüd juba mõnda aega aias kasvanud ja nüüd on õisikuid juba päris uhkesti. Algusaastatel ta ei tahtnud eriti õisi näidata. Tore taim- sahiseb tuulga, kollane värvus alustab hiilivalt altpoolt ja vasksed õisikud on uhked. Hea koht selle taime jaoks on tegelikult selline, kus saab teda veidi piirata – näiteks muruniidukiga ümbert sõites. Minu aias on ta peenras ja kipub kogu aeg endale liiga palju ruumi tahtma.
Teine tulemine – Tanguutia elulõng. Soe suvi ja sügis on elulõnga uuesti õitsema ärgitanud. Kollased õied sobivad sügisesse hästi.
Mida võid teha toredate aiakujundussaadustega…sellest kirjutasin juba eelmisel korral.
Kas sinu aias on ka midagi nüüd sügisel uuesti õide puhkenud?
Päev pildis – septembri teine nädal aias.
Aiakujundus purki.
Sügis käes ja kõik mis vähegi valmida saab on valmis. Esimesed ja üsna tillukesed – aga magusad viinamarjad nahka pistetud ja nüüd saab veel selle pilguga aias ringi vaadata, et mis veel ?
Kressiseemned – suvi läbi kressilehti, õisi ja seemneid salatiks söödud. Proovisin nüüd seemneid marineerida. Ikka kõige tavalisem marinaadi leem keeta ja seemnetele peale kallata. Kuna minul oli see esimene kord, siis väga kaua ei andnud uudishimu asu, et kuidas maitseb ? Paari päeva pärast, et sisu ikka korralikult maitsestunud saaks, keerasin purgi lahti. Mmmm…omapärane, tugev, terav…veidi mädarõika või sinepi maitsega. Kindlasti mitte ei sobi iseseisva salatina söögiks…aga liha juurde lisandiks, mõned seemned kaunistuseks ja salatile teravaks lisandiks on väga huvitav.
Marineeritud kressiseemned:
Marinaadiks 1 l veele 1 spl. soola, 1 spl. suhkrut ja 1 spl. äädikat. Pestud seemned purki, kuum marinaad peale ja kaas peale. Kuidas maitseb ?
Teine katsetus puudutas iluõunapuude vilju. Juba pikka aega on ming vaevanud mõte, et nii ilusatest marjadest on kuidagi kahju, kui nad ainult puu otsa aiakaunistuseks jäävadki. Pealegi on neid hirmus palju korraga seal puu otsas. Toorelt nad selgelt süüa ei kõlba, sest on kõvad, hapud ja kibedad. Aga töödeldult? Moos, mahl või kompott ? Nad on ju nii ilusad.
Internetis leidub hulganisti retsepte kuidas teha džemmi või marmelaadi ja nii ma siis proovisingi. Tõesti… maitse on vaimustav…hapukas, mõrkjas ja täidlane. Palju korraga ei lähe…aga jäätise peale, marmelaadi ja saia ja isegi võibolla liha juurde. Värv on täiesti fantastiline.
Retsepte ja tegevusjuhendeid džemmile leidsin palju inglise kodulehelt www.gardenandgreen.co.uk
ja siis veel www.waitrose.com
Aga mina tegin nii…hästi lihtsalt:
- Vaja läheb õunu, suhkrut ja veidi sidrunimahla
- Õunad pesta ja puhastada.
- Potti või kõrgema servaga pannile veidi vett ja õunad, nii, et õunad on kaetud.
- Keeta 20- 25 minutit, kurnata
- Saadud kogus kanget mahla mõõta ja iga 100 ml mahla kohta läheb 70 ml suhkrut
- Nüüd uuesti mahl potti , koos suhkru ja sidruni mahlaga. Keeta umbes 35 minutit ja siis purki. Maitseks võib soovi korral lisada ka kaneeli, tsillit, vaniljet, rosmariini.
Ja magusa marinaadiga samuti läks väike osa purki. Söögiks sealt nüüd küll väga ei saa…kuid kaunistused…lõppkokkuvõttes väga ilus.
Magusale marinaadile läksid potti ained umbes sellises vahekorras:
- 1 kilo õunte kohta
- 200 g suhkrut
- 0,5 l vett
- kaneelikoort, nelki ja vürtsi.
Head isu ? Kui sul on valminud midagi põnevat aiast, jaga meiega ka.
-
- Marineeritud õunad
-
- Marineeritud kressiseemned
-
- Viinamarjad ‘Zilga’
-
- Klaar marmelaad
Päev pildis – septembri esimene nädal.
Sügisesed värvid on sügavad ja kirkad.
Vahepeal tundub, et aias on igav, kõike on juba suvel nähtud ja õisi ei tule juurde enam endise hooga. Aeg peatub ja rohelist aega kestab veel veidi – seni kuni esimesed külmad teevad põõsad kuldseks ja punaseks.
Samas on täiesti vastupidi…korjasin aiast lilli kimbu tarvis ja punti sai väga rõõmus ja kirev septembri algus.
