-
Tere! Minu nimi on Evely Karvak ja ma olen aiakujundaja. Loodan, et leiad minu lehelt palju kasulikku ja inspireerivat.
Postitused teemal: viinamarjad
Päev pildis – septembri teine nädal aias.
Aiakujundus purki.
Sügis käes ja kõik mis vähegi valmida saab on valmis. Esimesed ja üsna tillukesed – aga magusad viinamarjad nahka pistetud ja nüüd saab veel selle pilguga aias ringi vaadata, et mis veel ?
Kressiseemned – suvi läbi kressilehti, õisi ja seemneid salatiks söödud. Proovisin nüüd seemneid marineerida. Ikka kõige tavalisem marinaadi leem keeta ja seemnetele peale kallata. Kuna minul oli see esimene kord, siis väga kaua ei andnud uudishimu asu, et kuidas maitseb ? Paari päeva pärast, et sisu ikka korralikult maitsestunud saaks, keerasin purgi lahti. Mmmm…omapärane, tugev, terav…veidi mädarõika või sinepi maitsega. Kindlasti mitte ei sobi iseseisva salatina söögiks…aga liha juurde lisandiks, mõned seemned kaunistuseks ja salatile teravaks lisandiks on väga huvitav.
Marineeritud kressiseemned:
Marinaadiks 1 l veele 1 spl. soola, 1 spl. suhkrut ja 1 spl. äädikat. Pestud seemned purki, kuum marinaad peale ja kaas peale. Kuidas maitseb ?
Teine katsetus puudutas iluõunapuude vilju. Juba pikka aega on ming vaevanud mõte, et nii ilusatest marjadest on kuidagi kahju, kui nad ainult puu otsa aiakaunistuseks jäävadki. Pealegi on neid hirmus palju korraga seal puu otsas. Toorelt nad selgelt süüa ei kõlba, sest on kõvad, hapud ja kibedad. Aga töödeldult? Moos, mahl või kompott ? Nad on ju nii ilusad.
Internetis leidub hulganisti retsepte kuidas teha džemmi või marmelaadi ja nii ma siis proovisingi. Tõesti… maitse on vaimustav…hapukas, mõrkjas ja täidlane. Palju korraga ei lähe…aga jäätise peale, marmelaadi ja saia ja isegi võibolla liha juurde. Värv on täiesti fantastiline.
Retsepte ja tegevusjuhendeid džemmile leidsin palju inglise kodulehelt www.gardenandgreen.co.uk
ja siis veel www.waitrose.com
Aga mina tegin nii…hästi lihtsalt:
- Vaja läheb õunu, suhkrut ja veidi sidrunimahla
- Õunad pesta ja puhastada.
- Potti või kõrgema servaga pannile veidi vett ja õunad, nii, et õunad on kaetud.
- Keeta 20- 25 minutit, kurnata
- Saadud kogus kanget mahla mõõta ja iga 100 ml mahla kohta läheb 70 ml suhkrut
- Nüüd uuesti mahl potti , koos suhkru ja sidruni mahlaga. Keeta umbes 35 minutit ja siis purki. Maitseks võib soovi korral lisada ka kaneeli, tsillit, vaniljet, rosmariini.
Ja magusa marinaadiga samuti läks väike osa purki. Söögiks sealt nüüd küll väga ei saa…kuid kaunistused…lõppkokkuvõttes väga ilus.
Magusale marinaadile läksid potti ained umbes sellises vahekorras:
- 1 kilo õunte kohta
- 200 g suhkrut
- 0,5 l vett
- kaneelikoort, nelki ja vürtsi.
Head isu ? Kui sul on valminud midagi põnevat aiast, jaga meiega ka.
-
- Marineeritud õunad
-
- Marineeritud kressiseemned
-
- Viinamarjad ‘Zilga’
-
- Klaar marmelaad
Päev pildis – augusti esimene nädal aias.
Viimane suvekuu on algamas.
August on veel lopsakas ja värvirohke kuu. Aed on ülikülluslik – täis värve ja kõik on kuhjunud. Esimesi sügise märke võib märgata hämarduvatest õhtutest ja rohkest niiskusest meie ümber.
Õhtuseks istumiseks otsime välja küünlad ja pleedid, kuid ikka on veel midagi aias mis ei ole valmis saanud, mis ei ole oma õisi avanud, mis ei ole küpsenud. Ootus jääb…
Mina ootan sel aastal eriti viinamarjade valmimist. Esimesed oma aia marjad ikkagi. Ja värvi muudkui lisandub…kogu pere käib ühekaupa maitsemas, kas ikka ei ole juba valmis ? Ei tea, kas mõni mari saab ka täiesti valmis küpseda niimoodi?
Harilik tokkroos uhkeldab päikesekiiretes oma värvidega. Minu vaese liivaseguse mullaga aias on näha, et kasvu on veidi vähem, kui võiks. Aga uhke ikka. Tokkroos on kaheaastane taim. Õitseb juulist septembrini teisel kasvuaastal. Viljub annab rikkalikult. Talub kuiva, eelistades ügavalt haritud, viljakat, kergelt niisket mulda. Kuid liiga kehvas, kuivas, raskes või niiskes mullas hukkub. Päikeselises kohas õitseb rikkalikult. Tuulte vastu vajab toestamist. Oma seemned poetab sügisel mulda ja levib niimoodi aias omasoodu, kohtadesse, kus parasjagu sobivat vaba pinda leida võib. Nii, et järgmisel aastal võib teda hoopis mujal kohata.
Erinevad roosad toonid segus värvikate viljade ja lopsaka rohelisega on sel nädalal valitsevad minu aias. Aed- leeklill, Liiliad, tähkjas liatris ja laialehine seahernes. Seahernest nimetatakse ka mõnikord püsi lillherneks. Välimus on sarnane ja tõesti igal aastal ilmub jälle samas kohas uuesti. Võrreldes lillhernega on puudu lõhn. Kasvab umbes 2 m kõrguseks ja on olemas nii roosade, kui valgete õitega. Kes seemneid soovib – andke sügise poole julgelt teada !
Aga…valmis panna, start ! Varsti algamas sügisene sibullillede istutamise hooaeg. Kuidas ja mis – sellest õige pea siin ja ka septembrikuu ”Kodukirjas”. Seniks võib unistada ja vaadata kevadisi sibulillepilte ja lugeda aiakujundusest siit ning vaadata minu aia kevadisi pilte.
Päev pildis – juuli kolmas nädal aias.
Marjahooaeg kätte jõudmas…
Lisaks juba ammu teada ja tuntud tõele, et meie koeral on hiigelsuur isu ja tema kõht kunagi täis ei saa- on ta hakanud sööma ka aiasaadusi ja seda täiesti iseseseisvalt. Tooreid marju ta ei pruugi, küll on aga tikrid saanud parasjagu valmis, nii et võib küll juba mekkida. Ja ei sega ka hirmus teravad ja pikad okkad – muudkui marjast kinni ja suhu.
Õnneks ei roni ta puu otsa ja viinamarjad on ka veel hapud.
Aga viinamarjadest veel.
Sel aastal tõotab tulla saaki. Olin juba üsna lootust kaotamas, kuna päris head kohta mul avamaa viinamarjade jaoks ei ole. On küll lõunapoolne terrass ja võresein, kuid majast veidi kaugemal ja sinna soe enam väga ei kogune. Ühel korral juba, kui Eestimaad tabas erakordselt ebasoodus talv jäin juba korra taimedest ilma. Kuid nüüd tundub saab kannatlikkus ka tasutud. Ja päris palju on kobaraid küljes. Need taimed on vist 4 aastat vanad ja esimest korda on saaki loota. Sort on ‘Zilga’, mis peaks kannatama 40 kraadi pakast ja olema sobilik avamaal kasvatamiseks. Näis siis… kas saab ainult süüa või ka veini teha…
Maasikad potis on kevadel ostetud maasika frigotaimed.
Frigotaimede kohta saab rohkem lugeda Eesti Maasika koduleheküljelt. Selles osas olin küll natuke uudishimulik ja tahtsin proovida, kuid vajalikul ajahetkel ei olnud mul ettevalmistatud kohta taimede jaoks ja mõtlesin, et panen mõned taimed hoopis potiga terrassile. Maasikasordid olen ka omavahel lootusetult segi ajanud – ostsin korraga ‘Sonata’ ja ‘Clery’ taimi, kuid enam ei tea, kumb sort on pildil. Kui keegi oskab aidata, siis saab jätta arvamuse siia. Ühe sordi maasikad olid valmis kohe varakult, suured ilusad ja magusad ja tänaseks on juba ammu unustatud ja kuna eriti varajane on kirjanduse andmetel ‘Clery’ , siis arvan, et pildil olev sort on seega ‘Sonata’. Need marjad muidugi näevad välja paremad, kui nad maitsevad…ja punase asemel lähevad nad veidike hoopis rohekaspruuniks. Võibolla on asi selles, et neile meeldiks peenra peal hoopiski rohkem…
Juulikuus tabab mind aias alati üllatus, et hoolimata sellest, et valid taimi nii, et õisi oleks kogu hooaja vältel …tekib vahepeal ikkagi püsilillede õitsemisse väike vahe sisse. Lohutan ennast sellega, et see juhtub niimoodi sellepärast, et olen valinud endale kasvama neid lilli, mis vajaksid veidi vähem hoolt ja vaeva ja sellepärast ongi nii. Tegelikult ikka võiksid mõned roosid olla küll aias…
Mis sinu aias juulikuus õitsemas ? Anna teada !
Pildil on hilised õitsejad valged liiliad ja kääbushostad. Liilia on küll hilisem ilmselt sellepärast, et asub suhteliselt varjus.
Uksepiirde juures olevat lillekast on väga tore näide hästi kuuma, päikest ja kuiva taluvatest taimedest. Raudürt on vapper õitseja ja hõbesalvei ajab ka suve teiseks pooleks oma hõbedased lehed suureks ja uhkeks. Pikad ja peenikesed õied kuuluvad taimele ladinakeelse nimega Bulbine Frutescens. Päritolumaaks Lõuna- Aafrika ja armastab kasvada täispäikeses ja kuivas nagu sukulendid ikka. Kasta soovitatakse harva…korra 2 nädala jooksul. Ja õitseb pikalt kogu suve jooksul. Muidu igihaljas taim, aga temperatuuri alla -7 kraadi ei kannata. Nii, et proovin taime talveks tuppa kolida… vaatame, kas jääb ellu. Sukulendid on üldse suvisel ajal väga tänuväärt kuivade ja kuumade terrasside haljastamiseks sobivad – ei ole muret äraõitsenud õite noppimisega ja igapäevase kastmisega.
Bulbine Frutescens on ka üks laialdaselt kasutatavaid taimi meditsiinis, värske värske lehtede mahl mõjub tervendavalt naha vigastustele ja marrastustele, põletustele, päikesepõletusele, aknele…taimest tehakse kreeme ja muid nahahooldustooteid.
Veel kuuma ja kuiva armastavatest taimedest loe siit!
