Aiakujundus purki.

Sügis käes ja kõik mis vähegi valmida saab on valmis. Esimesed ja üsna tillukesed – aga magusad viinamarjad nahka pistetud ja nüüd saab veel selle pilguga aias ringi vaadata, et mis veel ?

Kressiseemned – suvi läbi kressilehti, õisi ja seemneid salatiks söödud. Proovisin nüüd seemneid marineerida. Ikka kõige tavalisem marinaadi leem keeta ja seemnetele peale kallata. Kuna minul oli see esimene kord, siis väga kaua ei andnud uudishimu asu, et kuidas maitseb ? Paari päeva pärast, et sisu ikka korralikult maitsestunud saaks, keerasin purgi lahti. Mmmm…omapärane, tugev, terav…veidi mädarõika või sinepi maitsega. Kindlasti mitte ei sobi iseseisva salatina söögiks…aga liha juurde lisandiks, mõned seemned kaunistuseks ja salatile teravaks lisandiks on väga huvitav.

Marineeritud kressiseemned:

Marinaadiks 1 l veele 1 spl. soola, 1 spl. suhkrut ja 1 spl. äädikat.  Pestud seemned purki, kuum marinaad peale ja kaas peale. Kuidas maitseb ?

Teine katsetus puudutas iluõunapuude vilju. Juba pikka aega on ming vaevanud mõte, et nii ilusatest marjadest on kuidagi kahju, kui nad ainult puu otsa aiakaunistuseks jäävadki. Pealegi on neid hirmus palju korraga seal puu otsas. Toorelt nad selgelt süüa ei kõlba, sest on kõvad, hapud ja kibedad. Aga töödeldult? Moos, mahl või kompott ? Nad on ju nii ilusad.

Internetis leidub hulganisti retsepte kuidas teha džemmi või marmelaadi ja nii ma siis proovisingi. Tõesti… maitse on vaimustav…hapukas, mõrkjas ja täidlane. Palju korraga ei lähe…aga jäätise peale, marmelaadi ja saia ja isegi võibolla liha juurde. Värv on täiesti fantastiline.

Retsepte ja tegevusjuhendeid džemmile leidsin palju  inglise kodulehelt www.gardenandgreen.co.uk

ja siis veel www.waitrose.com

Aga mina tegin nii…hästi lihtsalt:

• Vaja läheb õunu, suhkrut ja veidi sidrunimahla
• Õunad pesta ja puhastada.
• Potti  või kõrgema servaga pannile veidi vett ja õunad, nii, et õunad on kaetud.
• Keeta 20- 25 minutit, kurnata
• Saadud kogus kanget mahla mõõta ja iga 100 ml mahla kohta läheb 70 ml suhkrut
• Nüüd uuesti mahl potti , koos suhkru  ja sidruni  mahlaga. Keeta umbes 35 minutit ja siis purki. Maitseks võib soovi korral lisada ka kaneeli, tsillit, vaniljet, rosmariini.

Ja magusa marinaadiga samuti läks väike osa purki. Söögiks sealt nüüd küll väga ei saa…kuid kaunistused…lõppkokkuvõttes väga ilus.

Magusale marinaadile läksid potti ained umbes sellises vahekorras:

• 1 kilo õunte kohta
• 200 g  suhkrut
• 0,5 l vett
• kaneelikoort, nelki ja vürtsi.

Head isu ? Kui sul on valminud midagi põnevat aiast, jaga meiega ka.